La Grange Foyenne à Sainte Foy

ENTRéES

Buffet d'entrées froides ... 6.60€
Salade de chèvre chaud et magret de canard ... 7.10€
Salade de gésiers et magret de canard ... 7.90€
Salade César (poulet,parmesan, tomate, croûton) ... 7.90€
Salade éxotique et crevettes poêlées ... 7.90€
Assiette de saumon fumé, crèmede pomme de terre au thym ...7.90€
Cuisses de grenouille en persillade ...7.90€
Terrine de poisson maison sauce cocktail ... 7.90€
Aumonière de saumon fumé aux légumes croquants ...7.90€
Tartare aux 2 saumons ... 8.10€
Assiette nordique (3 sortes de poissons) ...9.70€
Terrine de foie gras et sa compotée d'oignons ... 9.70€
Brochette de Saint Jacques et Préfou ... 11.30€
Cassolette de Saint Jacques aux champignons ... 11.30€
Raviole de langoustines et beurre fumé ... 9.20€
Salade périgourdine (foie gras, gésiers, magret fumé) ... 13.00€
Assiette Terre et Mer (foie gras, saumon fumé) ... 13.00€
Assiette d'huîtres ... 13.40€
Buisson de langoustines (12) ... 14.40€
Assiette de fruits de mer (6 huîtres, 6 langoustines, 6 crevettes, bigorneaux) ... 18.50€
Supplément 1/2 crabe ... 3.80€
Homard breton (800g à 1kg) sauce mayonnaise ... (AU COURS)
Homard breton (800g à 1kg) gratiné sabayon ... (AU COURS)


POISSONS

Pavé de merlu au beurre blanc ... 8.50€
Croustillant de saumon rôti crème de citron, aneth ... 9.20€
Dos de cabillaud en croûte d'herbe sur tian de légumes ... 9.20€
Filet de daurade aux amandes ... 9.20€
Blanc de seiche à l'américaine ... 9.70€
Filet de sandre au beurre rouge ... 10.20€
Brochette de Saint Jacques sur fondue de poireaux ... 12.40€
Filet de bar au beurre blanc et julienne de légumes ... 12.60€
Filet de Saint Pierre au beurre blanc, julienne de légumes ... 13.80€
Pavé de turbot grillé crème d'huître ... 14.30€
Anguille grillée et pomme de terre grenaille ... 16.30€
Médaillon de lotte à l'américaine ... 16.30€

SAUCE AU CHOIX :
Crème de poireaux
Crème citron aneth
Crème de poivron
Beurre blanc
Beurre rouge
Crème d'huître


VIANDES

Filet mignon de porc rôti au miel ... 7.90€
Caille farcie, sauce aux airelles ... 8.20€
Cuisse de canard à l'orange ... 8.40€
Cuisse de canard confite, sauce poivre vert ... 8.50€
Entrecôte à la plancha ... 10.20€
Cuisse de pintade aux langoustines ... 10.60€
Tournedos de magret de canard, sauce muscat raisin ... 10.70€
Suprême de pintade, sauce foie gras ... 10.80€
Gigot d'agneau rôti et son jus de thym ... 11.40€
Noix de veau rôti, crème pleurotte ... 12.80€
Filet de boeuf, sauce vin rouge ... 12.90€
Noisette d'agneau rôti ... 14.30€
Tournedos de boeuf rossini ... 17.40€
Filet de veau aux langoustines ... 17.40€

GARNITURE AU CHOIX :
Haricots verts
Champignons pôelés
Printanière de légumes
Flan de courgette
Flan de carotte
Salsifis
Celeri rave


DESSERTS

Gratin de pomme à la pistache ... 3.50€
Crumble aux pomme-cassis ... 3.50€
Crème brûlée à la vanille ... 3.50€
Tarte aux pommes rapées ... 3.50€
Tarte citron meringuée ... 3.50€
Charlotte poire-chocolat ... 3.70€
Ile flottante ... 3.70€
Tiramisu ... 4.00€
Moelleux au chocolat ... 4.00€
Nougat glacé ... 4.10€
Terrine de crêpe poire-chocolat ... 4.10€
Moelleux pistache et framboise ... 4.10€
Tarte tatin ... 4.10€
Gâche perdue au caramel au beurre salé ... 4.10€
Coupe de fruits Melba ... 4.50€
Omelette norvégienne ... 4.50€
Douillon de poire et chocolat ... 4.80€
Croustillant de framboise et chocolat blanc ... 4.80€
Profiterolles au chocolat ... 4.80€
Assiette de (3 fromages ... 5.60€


GÂTEAUX

Gâteau au chocolat ... 4.60€
Gâteau aux pommes caramélisées et speculoos, mousse caramel ... 4.60€
Poirier ... 4.60€
Framboisier ... 4.60€
Fraisier ... 4.80€
Saint Honoré ... 4.80€
Gâteau boréal ... 4.60€
Forêt noire ... 5.00€


PLATS UNIQUES

Blanquette de veau ... 9.90€
Choucroute (jarreton, saucisse fumée, saucisse de Francqfort, poitrine cuite, sauscisson à l'ail, pomme de terre vapeur, choux) ... 14.40€
Choucroute de la mer (bar, saumon, merlu, langoustine, Saint Jacques, pomme de terre vapeur, choux, beurre blanc) ... 18.60€
Cassoulet (cuisse de canard confite, saucisse de Toulouse, poitrine cuite, saucisson à l'ail, mogettes) ... 13.30€
Paëlla (poulet, seiche, moules, crevettes, langoustines) ... 15.40€
Couscous (poulet, agneau, merguez) ... 15.40€


FROMAGES

Assiette de 3 fromages ... 3.00€